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CAFE ORIGINAL BASE ~カフェオリジナルベース~

オーソドックスを極める事が新しい  「ニュータイプ」の海軍カレー

お店の自慢

『美味しさ、とは食べ物そのものにあるのではなく、味わう私たちの味覚にある』
これは「料理の道」を志す全ての人に教訓となる哲学者ジョン・ロックの名言だ。
どんなに凝ってレシピを作りこんでも、食べる人の心に響かなければ
「おいしい」メニューにはならない。
聞けば「当たり前」のことなんですが・・・ 深い言葉ですね
 
ここから更に一歩進んで、カレーに「メッセージ」や「意志」を持たせる事が出来ないだろうか? そう考えたのがオーナーの村上さん。

世界各国を旅する中で、ジャパニーズカレーの美味しさに目覚め、オーソドックスを究め
「普遍的」な価値を持つカレーを作り出したいと思ったのです  

これが、カフェオリジナルベースの海軍カレーに対する新しいアプローチ できあがったのは、護衛艦の上で長年カレーを食べ続けてきた現役のキャプテンさえも絶賛する逸品!!

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提供されたカレーを口に含む。 シンプルで力強い風味 これが日本のカレーだ! スパイスが味覚に与える刺激が
次々に変化していく こんなカレーは初めてかもしれない 味覚が研ぎ澄まされ、スパイスが奏でるメッセージを聞くことが出来た、気がする
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「 カレーの世界は本当に奥が、深いですよね  」  この言葉で我に帰った。
気が付くと横でマスターの村上さんが笑っている
「基本4種のスパイスだけでベースの味を創るのに苦労しました  このカレーを完成させるのに200回以上も試作を重ねました
 目指したのは “基本に忠実でブレないカレー”  オーソドックスを極めることで「普遍的」な味わいのカレーが出来上がったんです

 「ついにやりましたね! 村上さん。 このカレーはアートですよっ!!」 気が付くと私は大声になっていた
  店内のお客さんが、視線が私に集まっているような気が・・・ 感激してつい声が大きくなっていたようですね(笑)。 
 ここにあるのは信念を持った「カレー」と力強いメッセージ。 

 マスター、素敵なカレーをありがとう このカレーにこれ以上の説明はいらない。
   

お店の特徴

「ベースキャンプ」とは、山を攻略する時に根拠地とする基地のことだ。キャンプは、食糧や必要な支援物資が用意される。

登山隊は低い気温と気圧に体を順応させるため数週間滞在して体を低温・低酸素状態に慣らし、力を蓄えていく。


世界的に高い峰を制覇するには欠かせないものなのだ。オーナーの村上さんは山に向き合うアルピニストだ。 
「カフェオリジナルベース」の名前には、お客さん一人ひとりが『オリジナリティー』を生かし、この空間を充実した心の「ベースキャンプ」として生かしてもらいたいとの思いが込められています。

店内にはアメリカ人、イタリア人、インドの方をはじめ各国の人が集います。
ここには様々な出会いがある。その触れ合いを通じて「自己の再発見」ができる そんなお店を目指しているのです。
提供するワインはラインナップが充実しており、スタンダードな銘柄の他に常に新しいブランドを入れている 
それも新しい「出会い」、「発見」のため。

『「個性」を磨き、高い目的に向かってチャレンジするための力を蓄える』 素敵なコンセプトじゃないですか!
こんなオリジナリティーを持ったお店で海軍カレーを食べることが出来るなんて、幸せですね!

インターナショナルな「横須賀」の雰囲気を満喫できる場所で、皆様のお越しをお待ちしております!

 

SHOP DATA

  • 店名CAFE ORIGINAL BASE ~カフェオリジナルベース~
  • 営業時間17:00~23:00(土日祝 11:00~16:00、17:00~23:00)
  • 定休日月曜日
  • 住所横須賀市本町3-31 ベイスクエア2番館1F
  • 電話番号070-6470-9265
  • アクセス京急汐入駅徒歩1分
  • 座席数18席
  • ウェブサイト
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